{Muttertag} Meine Top 5 Geschenkideen

Veröffentlicht in Allgemein, Muffins/Cupcakes, Muttertag, Pralinen, Torten/Kuchen von Muffin Queen

Meine Lieben,

braucht Ihr noch ein paar Inspirationen für den kommenden Muttertag am Sonntag? Ich habe euch mein Top 5 Geschenkideen zum Muttertag aufgelistet.
Vielleicht ist ja für euch ein schöne Idee dabei 😀

1. Herzkuchen in der Optik einer Pralinenschachtel

Hier mal eine Pralinenschachten wo man wirklich alles essen kann (Schleife ausgenommen). Nicht nur zum Valentinstag ein schöne Geschenkidee ❤

Zum Rezept und Anleitung –> klick

2. Cupcake Blumenstrauß

– 1. Bild von Sallys Tortenwelt – 2. – 4. Bild von Google Bilder –

Diese Jahr ein großer Trend zum Muttertag! Und wirklich einfacher herzustellen als es den Anschein macht.

Eine tolle Videoanleitung und das Rezept dazu findet Ihr bei Sally –> klick

3. Herzige Frühstücksidee

– Bilder von Rosanna Pansino –

Eine super süße Idee! Überrascht eure Mama mit einem Frühstück was von Herzen kommt. Die Umsetzung dazu ist eigentlich selbsterklärend, aber wer mag kann sich gerne hier das Video von Rosanna Pansino dazu anschauen.

4. Herziger Erdbeer-Joghurt-Kuchen

– Bilder von Mara „Life is full of Goodies“-

Mara hat mit Ihrem Blog LIFE IS FULL OF GOODIES diesen einfachen und wundervollen Erdbeer-Joghurt-Kuchen kreiert. Dieser sieht einfach zum anbeißen aus und sagt einfach alles was man seiner Mama an disem Tage sagen möchte. Da braucht es keine extra Karte oder Blumen.

Die genaue Anleitung und das Rezept bekommt Ihr hier –> klick

5. Marshmallow Blumen Cupcakes

– Bilder alle von Pinterest –

Für diese kleinen Leckerlis braucht ihr nicht einmal ein Spritztülle, sondern nur kleine oder große Marshmallows die Ihr in Scheiben schneidet und davon die klebrige Fläche dann einfach in farbigen Zucker taucht. Anschließend einfach in gewünschter Blütenpracht auf die vorbereiteten Cupcakes eurer Wahl dekorieren. Fertig!

Mit was werdet Ihr eure Mamas überraschen?

Ich wünsche alle Mamas einen wundervollen Muttertag am Sonntag ❤

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

2Aug2014

Banana-Lemon Cupcakes – Ein Backbuch auf Wanderschaft

Veröffentlicht in Muffins/Cupcakes von Muffin Queen

Seid langer Zeit melde ich mich hier wieder mal zu Wort. Ich weiß der letzte Blogpost ist schon sehr lang her. Bitte entschuldigt, aber z. Z. stecke ich in so vielen Projekten + Familie + Haus + Vollzeitjob. Ich versuche euch ab jetzt wieder mit regelmäßigen Rezepten und Ideen der Tag zu versüßen. Ihr könnt mir aber auch bei Instagram folgen, so seid Ihr immer Up to Date was in meiner süßen Welt so los ist.

Nun aber zum aktuellen Rezept der Banana-Lemon Cupcakes. Die Inspiration zu den Cupcakes habe ich aus dem aktuellen Wanderbuch Projekt von Karens-Backwahn. Das Buch ist nun schon seid September 2013 in ganz Deutschland unterwegs. Es macht wirklich großen Spaß das Buch durchzublättern und die ganzen Notizen & Anmerkungen in den einzelnen Rezepten zu lesen.

Bei dem Buch handelt es sich um das „Dr. Oetker Cupcakes & Muffins“ mit über 200 verschiedenen Rezepten. Bei der Menge könnt Ihr euch sicher vorstellen, dass die Entscheidung für nur 1 Rezept sehr sehr schwer fällt. Ich hätte das Buch ja am liebsten gleich behalten, aber die anderen Teilnehmer wie z. B. Anna & Philipp von backen-naschen-lieben möchten ja auch das Buch durchstöbern. Weiterlesen →

11Apr2014

Küken Cupcakes – eine Idee für Ostern

Veröffentlicht in Cookies, Muffins/Cupcakes, Ostern von Muffin Queen

Seid einigen Tagen bin auch ich eine stolze Besitzerin des sehr beliebten Backbuch „TÖRTCHENZEIT„. Das erste mal hatte ich einfach nur durchgeblättert und war vom Design und den ganzen Bildern schon sehr begeistert.

Aus dem Buch habe ich nun als erstes das Vanille Cupcake Grundrezept ausprobiert und für das Auge noch ein wenig bunte Streusel in den Teig gemischt.

Sie sind super schnell zusammengerührt und duften herrlich nach Vanille.
Ein super köstliches Rezept. Weitere Rezepte habe ich aus dem Buch noch nicht ausprobiert, aber sie klingen schon mal sehr viel versprechend.

Als Gast Blogger der Zeitschrift „Süße Kreationen“ habe ich für euch die Spritzflasche mit 2 Spritztüllen und 2 Adaptern der aktuellen Ausgabe 4 getestet und dabei sind diese super witzigen Küken Cupcakes entstanden. Weiterlesen →

19Dez2013

Eierpunsch Cupcakes mit Marshmallow Rum Frosting

Veröffentlicht in Muffins/Cupcakes von Muffin Queen

Auf der Suche nach neuen weihnachtlichen Cupcakes bin ich auf die Seite von Bakers Royal mit Ihren Eggnog Cupcakes gestoßen. Da mir das Frosting in der Zubereitung zu lang dauerte, habe ich einfach die Marshmallow Frosting Variante vom Backbuben genommen. Das Frosting schmeckt mit dem zusätzlichen Rum einfach göttlich und ist in der Zubereitung blitzschnell.

Hier nun für euch die Cupcake Variante zum weihnachtlichen Anstoßen.

Ho Ho Ho

Zutaten für ca. 24 Cupcakes

650 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3/4 TL Muskatnuss
1/2 TL Zimt
450 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
50 ml Milch
200 ml Eierpunsch

Marshmallow Rum Frosting

2 Gläser Marshmallow Fluff
400 g weiche Butter
goldener Rum (z. B. Captain Morgan)

Dekoration

grünes Glitzer (gibt es bei KD-Torten)
weihnachtliche Streusel Deko (gibt es bei KD-Torten)

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazu geben. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Zimt mischen. Abwechselnd mit dem 200 ml Eierpunsch in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

2. Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3. Für das Frosting die weiche Butter cremig aufschlagen und das Marshmallow Fluff löffelweise unterheben. Zum Schluss 4 – 5 Verschlusskappen Rum dazu geben und kurz unterrühren.

4. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cupcakes kreisförmig von außen nach innen spritzen. Zum Schluss mit grünem Glitzer und der Weihnachtszucker Deko dekorieren.

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

27Okt2013

Kürbis Schoko Cupcakes

Veröffentlicht in Halloween, Muffins/Cupcakes von Muffin Queen

In wenigen Tagen ist es soweit und bei vielen laufen die Vorbereitungen für eine Halloween Party. Deshalb heute für euch noch ein leckeres Cupcakes Rezept mit Kürbis und wie ich ganz einfach und schnell einen Kürbis aus Fondant modelliere.

Der Kürbis verleiht dem schokoladigen Cupcake eine saftige Konsistenz und macht Lust auf mehr. So kann man Gemüsemuffel die Tagesportion ganz einfach unterschummeln.

Zutaten für 12 Cupcakes

1 Butternutkürbis davon 160 g für die Cupcakes
75 g Zartbitterschokolade
75 g Butter
110 g Mehl
175 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
2 Eier
1 TL Vanille Zucker

Kürbis Frosting

70 g Kürbismus
70 g Frischkäse
750 g Puderzucker

Dekoration Mini Fondant Kürbis

oranger Fondant
brauner Fondant oder Zuckerstreusel
Zahnstocher

Zubreitung:

1. Für das Kürbismus, den Butternutkürnis gründlich waschen und entkernen. Den Kürbis in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen. Danach pürrieren. Und schon ist euer Kürbismus fertig. Das ganze könnt Ihr dann in Gläser abfüllen oder auch portionsweiße einfrieren. Für die Cupcakes braucht Ihr nur 160 g.

2. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen. Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Die flüssige Butter unter Rühren einrühren, Mehlmischung unterrühren. Schokostückchen und Kürbismus unterheben.

3. Dein Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Umluft ca. 20 – 25 Minuten backen.

4. Für das Frosting, den Frischkäse mit dem Kürbismus cremig schlagen und nach und nach den Puderzucker dazugeben. Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die gut ausgekülten Cupcakes kreisförmig spritzen.

Dekoration Mini Fondant Kürbis

Den orangen Fondant zu einer Kugel formen. Mit dem Zahnstocher in die obere Mitte ein kleines Loch drücken. Mit der Zahnstocherlängsseite am Rand der Fondantkugel Streifen des Kürbis hinein drücken. Für den Stiel habe ich fertig gekaufte Schokostreusel mit Goldüberzug genommen. Mit braunen Fondant geht es aber auch ganz einfach.

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Muffinförmchen Kürbis – KDtorten

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

9Okt2013

Spinnennetz Muffins

Veröffentlicht in Allgemein, Halloween, Muffins/Cupcakes von Muffin Queen

Heute möchte ich euch eine schnell und einfache Variante für euer nächstes Halloween Buffet vorstellen. Köstliche Schoko Muffins mit Schoko Ganache und einem zuckersüßen Spinnennetz.

Zutaten für 20 Muffins
(nach dem Rezept von Cynthia Barcomi)

140 g Mehl
60 g Stärke
200 g Zucker
eine halbe Tüte Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
125 g weiche Butter
180 ml Wasser
60 g Kakao
1/2 TL Sirup (Grabschafter Goldsaft)
2 Eier

Zubereitung:

1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.

2. Das Wasser zum Kochen bringen und den Kakao und Sirup darin auflösen. Abkühlen lassen.

3. Trockene Zutaten in einer Rührschüssel mischen und die weiche Butter in Stückchen dazu geben. Das ganze mit einem Mixer gut durchrühren. Den abgekühlten Kakao dazu geben und weiter rühren. Anschließend die Eier nacheinander dazu geben.

4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft: 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Nachdem die Muffins abgekühlt sind, habe ich diese mit einer Schoko Ganache überzogen.

Schoko Ganache = 200 ml Sahne + 200 g Zartbitterkuvertüre

Die Sahne in einem Topf aufkochen und die kleingehackte Schokolade hinzufügen und so lange rühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache gut auskühlen lassen und immer wieder gelegentlich umrühren. Die Ganache kann auf die Muffins aufgetragen werden, sobald diese die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht hat.

Für die Spinnennetze habe ich etwas von den weißen Candy Melts (man kann auch weiße Schokolade verwenden) geschmolzen. Die flüssige Masse habe ich in einem Gefrierbeutel gefüllt und eine kleine Ecke abgeschnitten.

Auf der Vorlage_Spinnennetz habe ich ein Stück Backpapier gelegt und darauf das Spinnennetz Muster mit der flüssigen Schokolade nachgezeichnet und zum Schluss eine kleine Spinne aus Zucker darauf gesetzt. Das ganze gut trocknen lassen und danach vorsichtig auf die fertigen Muffins setzten.

Mit grünen Candy Melts auch ein toller Hingucker!

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

Gruselige Grüße
Eure Muffin Queen

23Sept2013

Sweet Table im Punkte Design

Veröffentlicht in Allgemein, Cookies, Fingerfood, Muffins/Cupcakes, Sweet Table, Torten/Kuchen von Muffin Queen

Vorletztes Wochenende war ich zum Geburtstag bei meiner Familie in Bautzen. Das war mal wieder ein Anlaß einen kleinen Sweet Table zu zaubern. Bei Casa di Falcone hatte ich mich schon lang in die Muffin Förmchen im Punkte Design verliebt. Die kleine Geburtstagsfeier war dann die Gelegenheit alles darauf abzustimmen.

Auf dem Sweet Table befanden sich:

Himbeer Muffins
Triple Chocolate Chip Muffins
Vanille Cookies mit Punkte-Fondant Deko
Vanilla Cake mit bunten Schmandkugeln und Vanille Frosting
bunte Prickel Brause (grün, rot & orange) – gekauft
buntes Popcorn – gekauft
Bunte Schmandkugeln

Leider hatte ich meine Kamera vergessen und habe so gut es geht mit dem Handy fotografiert.

Die Muffinrezepte stammen aus dem rotem Backbuch von Cynthia Barcomi und das Rezept für die Vanille Cookies gibt es hier.

Die Fondant Deko für die Cookies habe ich euch hier in ein paar Bildern zusammengestellt:

Der Vanilla Cake stammt ebenfalls aus Cynthia Barcomis Backbuch. Damit dieser auch das gewisse Punkteflair bekommt habe ich in den Teig noch bunte Schmandkugeln eingebacken. Für die bunten Teigkugeln habe ich diesen Cupcake Teig genommen und mit Hilfe von Pastenfarbe eingefärbt. Diese habe ich dann mit dem PopCake Maker ca. 5 Minuten gebacken.

Vanilla Cake
(Rezept von Cynthia Barcomi)

Zutaten:

420 g Mehl
240 g Stärke
1 Päckchen Backpulver
450 g Zucker
1 TL Salz
5 Eier
350 ml Milch
Mark einer Vanilleschote
270 weiche Butter

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und die weiche Butter in kleine Stücken mit dem Handmixer einarbeiten. Anschließend die Milch hinzufügen und gut vermischen. Beim Rühren die Eier nach und nach dazu geben.

2. Den Teig gleichmäßig in die vorgefetteten Backformen verteilen. (Ich hatte hierfür die Drei Wilton Backformen genommen)

3. Die bunten Schmandkugeln versetzt in den Teig hinein drücken.

4. Das ganze bei 180 °C/Umluft für ca. 50 – 60 Minuten backen.

5. Wenn die einzelnen Böden ausgekühlt sind, diese aus der Form lösen, gegebenfalls begradigen, damit die Böden gerade aufeinander liegen.

6. Für das Vanille Frosting die weiche Butter, Frischkäse und das Vanille Mark cremig rühren und den Puderzucker nach und nach dazu geben.

7. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzten und 4 – 5 EL Frosting darauf streichen. Den nächsten Boden darauf, wieder 4 – 5 EL Frosting darauf geben und den Dritten Boden darauf setzten. Zum Schluss mit dem restlichen Frosting rundherum einstreichen. Mit bunten Zuckerkonfetti dekorieren.

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Muffinförmchen Konfetti – Casa di Falcone
Strohhalme – Casa di Falcone
Maskin Tape für die Fähnchen – Casa di Falcone
Anhänger und Aufkleber von Give Away Tütchen – Casa di Falcone
Milchflaschen – Blueboxtree
kleine Kartons mit Punkten – Depot

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

20Aug2013

Post aus meiner Küche – Zusammen schmeckts besser!

Veröffentlicht in Allgemein, Fingerfood, Muffins/Cupcakes, Post aus meiner Küche von Muffin Queen

Endlich habe ich es geschafft euch meinen Blogppost von PAMK vorzustellen.

Diesmal wurde es so ausgewählt das jeder Teilnehmer seinen Partner in der gleichen Stadt bekommt. So mussten wir unsere Pakete nicht mit der Post schicken und bangen das es heile ankommt, sondern konnten uns ganz entspannt auf einen Café in der City treffen und die Übergabe vollbringen.

Für meine Tauschpartnerin Steffi habe ich folgende Leckerein zusammengestellt. Ich dachte von jedem etwas wäre passend 🙂

Mini Brotmuffins mit Tomatenbutter
Himbeer Baisers
Johannisbeer Vanille Mini Gugls
Gazpacho mit Kräuter Croûtons

Mini Brotmuffins mit selbstgemachter Tomatenbutter

Zutaten:

250 g weiche Butter
6 – 8 EL Tomatenmark
Salz
1 gleingehackte rote Zwiebel
500 g Brotbackmischung nach Wahl (z. B. Roggenmischbrot)

Zubereitung:

1. Butter, Tomatenmark und gleingehackter Zwiebel miteinander verrühren bis sich alles vebunden hat. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

2. Für die Mini Brotmuffins die Brotbackmischung nach Packungsanweisung zubereiten. Die Mini Muffinform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Jeweils etwas Brotteig zwischen den bemehlten Händen zu einer Kugel (ca. 20 g – 22 g) rollen und in die Muffinform drücken. Aus meinem Teig habe ich 38 Stück bekommen.

3. Die Mini Brotmuffins bei 210 °C Umluft ca. 15 – 20 Minuten backen.

Für das PAMK Päckchen habe ich die Tomatenbutter in Butterbrotpapier gerollt. Wenn man es aber gleich servieren möchte, kann man die Tomatenbutter auch in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die ausgekühlen Mini Brotmuffins spritzen.

Himbeer Baisers

Zutaten:

100 g TK-Himbeeren oder Frische
125 g Gelierzucker
5 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
300 g Zucker

Zubereitung:

1. Himbeeren mit dem Gelierzucker bei starker Hitze ca. 10 Minuten offen einkochen (Bis sich der Gelierzucker vollkommen aufgelöst hat). Durch ein Sieb streichen und handwarm abkühlen lassen.

2. Eiweiß mit Zitronensaft und der Prise Salz steif schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Himbeerpüree streifig unterheben.

3. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Das gaze im vorgeheizten Ofen bei 80 °C Umluft ca. 2 Stunden trocknen lassen.

Johannisbeer-Vanille Mini Gugls

Zutaten:

40 g Butter
Mark 1/2 Vanilleschote
35 g Puderzucker
1 Ei
25 g Sahne
1/2 EL Rum
50 g Mehl
35 g frische Johannisbeeren
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Butter mit Puderzucker und Vanillemark glatt rühren. Das Ei unterrühren und schaumig schlagen. Die Sahne mit dem Rum steif schlagen und unterheben.

2. Mehl sieben und nach und nach zur Masse geben. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen lösen und mit einer Gabel ein wenig zerdrücken. Anschließend mit Zitronensaft unter den Teig mischen und glatt rühren.

3. Den Teig in die gefettete Guglhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober- und Unterhitze auf vorletzter Schiene ca. 12 Minuten backen. Anschließen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.

Gazpacho mit Kräuer Croûtons

Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Rosenpaprika
1 l Tomatensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilie
4 Scheiben Toastbrot oder Baquette
4 EL Butter

Zubereitung:

1. Am Vortag Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Beides in 2 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark und 1-2 TL Paprikapulver mit anschwitzen. Tomatensaft einrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.

2. Am nächsten Tag Petersilie waschen und klein hacken. Toast in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter anrösten, herausnehmen und mit etwas Petersilie mischen. Den Rest Petersilie zum Gazpacho geben. Das Gazpacho vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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Von Steffi habe ich auch ein wundervolles Paket bekommen. In diesem Paket waren:

Madeleins (die waren so super locker und fluffig, köstlich)
Crunchy Granola (sehr lecker in Joghurt)
Cranberry Scones (zusammen mit der Marmelade ein perfekt süßer Start in den Tag)
Erdbeer-Vanille Marmelade
Zuckerwürfel dekoriert mit kleinen Zuckerherzen (so eine süße Idee)

Wieder einmal ein gelungenes PAMK Projekt. Ich freue mich jetzt schon wieder auf das nächste Thema und meinen zukünftigen Tauschpartner.

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

19Jul2013

Sweet Candy Wolken Cupcakes

Veröffentlicht in Allgemein, Muffins/Cupcakes von Muffin Queen

Letzte Woche hatte ich die Ehre die Erste Überraschungseventgastbloggerin bei Lisbeth`s Cupcakes & Cookies zu sein. Ganz nach dem Motto „Liebe Lebe Backe“ habe ich mir für Karin diese rosa flauschigen Cupcakes ausgedacht. Die passen perfekt zu ihrem zuckersüßen rosa Blog und sie schwebt gleich auf Wolke 7. Schaut doch mal bei Ihr vorbei und lasst euch von Ihrem Blog bezaubern. Besonders gefallen mir immer Ihre Royal Icing Cookies, da steckt so viel Liebe und Leidenschaft dahinter. Wie z.B. bei dem Aloah Beach Cake und die Geburtstagstorte für Winston.

An dieser Stelle möchte ich mich auch bei Karin für Ihre überaus lieben Worte bedanken. Obwohl wir uns nur über das WWW kennen, habe ich Sie schon total in mein Herz geschlossen und freue mich Sie schon bald im Oktober beim Blogger Dinner in Hamburg endlich persönlich kennen zu lernen.

Zutaten
(für 9 Cupcakes)

Cupcake Teig

60 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanille Zucker
210 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
60 g Schmand
60 ml Mineralwasser

Quark Topping

250 g Quark
1 Tütchen Vanille Zucker
1 EL Zitronensaft

Mini Baisers

2 frische Eiweiß
60 g Zucker
60 g gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
rosa Lebensmittelfarbe (z. B. Pastenfarbe von Wilton)

Außerdem

Rosa Zuckerwatte

Zubereitung:

Mini Baisers

1. Die Eiweiße mit der Prise Salz in einer Schüssel mit Hilfe eines elektrischen Handrührgerätes auf voller Stufe schlagen. Während das Eiweiß beginnt steif zu werden langsam den Zucker dabei einrieseln lassen. Sobald die Baisermischung steif und glänzend ist, nicht weiter schlagen. Zum Schluss den Puderzucker und die rosa Lebensmittelfarbe mit Hilfe eines Gummispatels vorsichtig unterheben.

2. Den Spritzbeutel mit einer Sterntülle versehen und mit der Baisermischung füllen. Kleine Rosetten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.

3. Die Baisers für zwei bis drei Stunden im vorgeheizten Backofen bei 80 °C Umluft backen, bis sie vollkommen ausgetrocknet sind.

4. Eine Hand voll Baisers zerkrümeln. Werden später für die Dekoration gebraucht.

Cupcakes

1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nacheinander die Eier untermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser und Schmand zu der Butter-Zucker Masse geben und gut vermischen.

3. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und jeweils einen Mini Baiser in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180 °C ca. 20 Minuten backen.

4. Den Quark mit dem Vanille Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Anschließend auf die ausgekühlten Cupcakes streichen und mit Baiserstückchen und Zuckerwatte dekorieren. Da die Zuckerwatte auf dem Quark relativ schnell verläuft, erst kurz vor dem servieren auf den Cupcake geben. Alternativ kann man auch eine Oblatenscheibe unter die Zuckerwatte legen, dann wird sie nicht so schnell verlaufen.